ワイン工房あいづ (Hondawinery)

次のURLには、台湾の最高学術機関が発表した《 タンニンが新型コロナウイルスを抑制する 》というニュースがあります。

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https://jp.taiwantoday.tw/news.php?unit=148,149,150,151,152&post=193221

＜＜ 台湾の最高学術研究機関「中央研究院」の院士（フェロー）で、私立中国医薬大学の校長（=学長）を兼務する洪明奇博士（前列左から3人目）が率いる研究チームは、タンニン (tannin)が新型コロナウイルスの2つの酵素活性を阻害し、ウイルス感染を予防し、且つウイルスの成長を抑制することを初めて発見した。（私立中国医薬大学提供、中央社） ＞＞
~ 以上は、「TAIWAN NEWS」（2021年1月26日号）より ~

シードルは、りんごの品種、製造方法などによって様々です。

下の表は、シードルのアルコール分についてまとめてみたものです。

ただし、あくまでも誠文堂新光社の「シードル事典」から引用したデータによるものです。

なお、日本の酒税法では、アルコール分が１０％未満のシードルは「発泡性酒類」に区分されています。

１０％以上のシードルは、「醸造酒類」に区分されます。

アルコール分が10%以上のシードルは、糖を加えて（補糖して）仕込んだものと思われます。

次は、誠文堂新光社刊の本格的な『シードルの事典』です。

（１）シードルの様々な醸造方法

（２）各国（フランス、イギリス、イタリア、スイス、アメリカ等）のシードル紹介

（３）国内８２ヶ所のワイナリーのシードル紹介

（４）シードルと料理のペアリングの紹介

◎価格は、2,400円＋税ですが、1冊揃えておくとシードルの楽しみ方が一層広がると思います。

■暑い暑い夏の到来です。

【 スパークリング、発泡酒 】はいかがですか！

▼4種類の発泡酒がそろっています。

　(375mLで、価格は税込みです)

▼左から、①山ぶどうスパーク(1,250円)、②会津産ふじりんごのシードル(800円)、③北会津産ポートランドのスパークリングワイン(1,200円)④喜多方産ラ・フランスの発泡酒ポワレ(1,200円)です。・・・・・①は赤で、他は白です。

▼ビン内2次発酵という醸造なので、自然環境に優しい発泡酒です。

■お好みに合わせてお楽しみください。

■【マスカット・ベーリーA】を普及するための全国の会が発足しました。（本日7月16日）

日本固有のワイン用ブドウ「マスカット・ベーリーA」（1927年に川上善兵衛氏が作出）とそのワインを国内外に広めるために、「MBA1927→」という会が、日本各地の46人のワイナリー、栽培者の参加のもとで発足しました。（ZOOMで開催）

会長に岩の原葡萄園（ワイナリー）代表の神田和明氏を選出し、会則、役員選出、会長挨拶の後、次の勉強会が行われました。

第1部　「マスカット・ベーリーAの歴史」（岩の原葡萄園今井圭介氏）

第2部　「マスカット・ベーリーAの地域性」（MGVｓワイナリー社長松坂浩志氏）

■多くの皆様のご支援をお願い申し上げます。

■福島県からは当ワイナリーだけの参加でした。他のワイナリーの皆様も今後の参加をお願い致します。

◆【 2020ポートスパーク 】（スパークリングワイン）750mL/375mLを4月26日から販売開始しました！！

◆ワイン工房あいづの他に、道の駅猪苗代、会津若松の松本酒店（百薬舎）で販売中です。なお、販売店を募集しています。

◆会津若松の小森農園産ぶどう「ポートランド」から造ったもので、甘くなくすっきりしています。
従来、多くの皆様から好評を頂いていました”ポートランドワイン”と同様の《 おいしい香り 》があります。

◆暖かい気候になり、スパークリングがおいしい季節になってきました。ぜひ、お試し頂ければ幸いです！！
よろしくお願い致します。（画像は、4月27日の福島民報の記事です。）

◎｛満開のサクラ｝と｛磐梯山の残雪｝の共演が始まりました！！

　晴天に恵まれて最高の見頃です。

～標高500mの猪苗代、本日20日10時撮影です。～
◎これからの時期、ダイナミックな「桜の開花ショー」が時間をかけて
磐梯山の斜面を上へ上へと移ってゆきます。

2020デラウェアワインの販売開始を2月21日の福島民報新聞で紹介して頂きました。

今回は、300mL、12.5%、1,050本限定で￥680（税込み）の新製品です。

仕込み時の平均糖度が12.7%という大変糖度の高い「種有りデラウェア」から補糖なしで醸造したものです。

透明度が高く、味わい良く出来上がっていますので是非お試しください。

【「2020デラウェアワイン」を今日から販売を開始しました！！】

デラウェアワイン（ロゼ）のおいしさを普及するために、今回は300mL、680円（税込み）の商品化です。

デラウェアぶどうは、大変甘いぶどうで、仕込み時の糖度は22.7度でした。他のぶどうでは考えられないほどの高い糖度です。

そのため、＜補糖なしでアルコール分が12.5%の出来ばえ＞です。

「種有りデラウェア」から醸造しましたので、大変味わいが良く飲みやすいタイプです。

今日2月20日から、道の駅猪苗代とワイン工房あいづで販売をスタートしました。

皆様、是非おためしください。