日々の風景

1/29
2022

この度、ホンダワイナリーは大阪府吹田市に本社のある昭和化工(株)に事業承継のための株式譲渡を行ないました。
これまでの代表本田毅は、役員として残り、事業の承継と日本ワインの造り手の育成にあたってまいります。
昭和化工(株)のグループ企業として、一層の発展に努めてゆきたいと思いますので、今後とも皆様の変わらぬご支援をよろしくお願い申し上げます。（画像は、本日1月29日（土）の福島民報新聞の記事です。）

昭和化工(株)さんへ事業承継

12/10
2021

「日本ワイン祭り」近し

「日本ワイン祭り」(12/18-12/19)が”池袋サンシャインシティ”の展示ホールで開催されます。

画像は、当日出店する弊社のWEBショップ用のものです。

11/27
2021

「いなラボ_トークイベント」の【資料の公開】です

先日開催された「NPO法人いなラボ」主催のトークイベントの資料です。
いなラボ資料(1)
いなラボ資料(2)
いなラボ資料(3)
いなラボ資料(4)

11/27
2021

トークイベントの様子です

・「NPO法人いなラボ」主催のトークイベントが11月25日（木）の夜7時30分から猪苗代町「い～な郷の蔵のイベント会場」で開催されました。

・当ワイナリーの代表本田が約60分のトークならびに質疑応答の形で参加しました。

・その後、「居酒屋・わたや」にて9時から懇親会が開催され、さらなるワイン談議で盛り上がり、終了は１０時半近くでした。

・いなラボのご担当の皆様、大変ご苦労様でした。

・機会がありましたら今後もよろしくお願い致します。

・なお、トーク内容は、４ページの資料およびスライドをもとにして、次のようなものでした。

テーマ「日本ワインの魅力を広めたい」

　　　　　～山ブドウの栽培を提案～

１．自己紹介

２．ワイン工房の紹介

３．スライドによる紹介

４．日本ワインの魅力について

　（１）地元（国産）ブドウが原料

　（２）ブドウの個性を出せる

　（３）ワインは健康的なお酒

　（４）製造工程がシンプル

５．ヤマブドウの栽培を提案

talk_event

11/17
2021

日本ワインフェアに出品します。

【日本ワインフェア】が12月18日（土）～19日(日）に池袋サンシャインシティ展示ホールで開催されます。

当ワイナリーから、下の画像の３品種のワインを出品致します。

画像は、左からピノ・ノワール、シャルドネ、ポートランドです。

11/8
2021

今シーズン最後のぶどう仕込み

今シーズン最後のぶどう仕込みは、11月に収穫した「完熟スチューベン」です。
11月8日現在、活発に2次発酵中です。
香りの良い、きれいなカラーのロゼワインになります。
乞う、皆様のご期待！！

11/4
2021

【オレンジワイン】のホットワイン

オレジワインは、赤ワインと同じような特性を持っているので、＜常温＞の方がおいしいし、香りも良い。
でも、秋が深まり、＜常温＞といっても気温がかなり低くなってきました。
そこで、ホットワインにしてみませんか。
ワインをグラスに入れてから、電子レンジで軽く温めると良いですね。ミルクを温めるボタンを押して、ターンテーブルが一回転したところで電子レンジを止めると丁度良いようだ。
その辺は、いろいろ試してみたいですね。
以上は、＜赤ワインのホットワイン＞でも同じですね。
これからの季節では、一層おいしく楽しむことができます。
▶画像は新鶴の「HASHIMOTOシャルドネ」（オレンジワイン）です。記録するために、開栓前にパチリ。

2020HASHIMOTOシャルドネ

10/25
2021

【2次発酵】の今日の様子です

画像は、先日仕込んだ「ベーリーA」（マスカットベーリーA）の【２次発酵】の今日の様子です。

水が入っている栓（エアロック）から発酵時に生じるガスが元気よく出ています。

エアロックのために、外部からの空気や雑菌が遮断されています。

しかし、空気が無くてもイースト菌は生きられるのです。

そして、イースト菌は、ブドウに含まれている糖分を食べて、その約55%をアルコールにし、残りの約45%をガスにしています。これがアルコール発酵です。

ガスは、ブドウの生育段階での光合成により大気から取り込んだCO2で、発酵時に大気へ戻しているものです。ですから、発酵時に生じるガスは、大気のCO2の絶対量を増加させることにはなりませんのでご安心ください。

マスカットベーリーA（ベーリーA）の2次発酵

10/15
2021

新ロゴができました！！

・新しいロゴです。

　というよりは、今までロゴが無かったのです。

・オープンして15年になるのに、、、怠慢でした！

・今後、いろんな所に使うことになると思います。

・よろしくお願い致します。
・とりあえずは、猪苗代町のはくちょう丸、かめ丸の復活記念のホームページに掲載してもらえるようです。

8/25
2021

タンニンが新型コロナウイルスを抑制するというニュース

次のURLには、台湾の最高学術機関が発表した《タンニンが新型コロナウイルスを抑制する》というニュースがあります。

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https://jp.taiwantoday.tw/news.php?unit=148,149,150,151,152&post=193221

＜＜台湾の最高学術研究機関「中央研究院」の院士（フェロー）で、私立中国医薬大学の校長（=学長）を兼務する洪明奇博士（前列左から3人目）が率いる研究チームは、タンニン (tannin)が新型コロナウイルスの2つの酵素活性を阻害し、ウイルス感染を予防し、且つウイルスの成長を抑制することを初めて発見した。（私立中国医薬大学提供、中央社）＞＞
~ 以上は、「TAIWAN NEWS」（2021年1月26日号）より ~