ポートとデラ、熟成期間へ

10/3
2017

ポートランド(白)とデラウェア(ロゼ)の発酵が完了したので、今日は「発酵室」から「熟成室の棚」へ移動。

30kg×32個のカーボイの移動は体力勝負。まだまだへこたれないぞ!
今日の作業で自信がついた(笑)。

でも、本当は、ロボットスーツが欲しい。

写真は、撹拌直後なので濁っているが、澱(オリ)が下がると、透明になってきれいなロゼ色に変わるのだ。

aging

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  2. 7:22